Koleksi Resep Maneki Kitchen Products

Resep-resep dari Tepung Cassava

2009-07-23T16:53:00.000-07:00

Resep-resep berbahan tepung Cassava, sumber resep: Hotel Dynasty Purwokerto

Resep Cassava speculas

Bahan:

Tepung Cassava 75gr, terigu 20 gr, kuning telor 1 btr, gula halus 40 gr, gula palem 40 gr, mentega kuning 100 gr, BP 2 gr, susu bubuk 15 gr, garam 2 gr, bumbu spekuk 3 gr

Cara:

Campur mentega, gula halus, gula palem, kuning telur aduk hingga tercampur rata.

Masukkan tepung Cassava, BP, terigu, susu bubuk, bumbu spekuk, aduk hingga rata.

Bentuk adonan sesuai keinginan, hias adonan yang sudah dibentuk dengan kacang mete, choco chip, kacang almond sesuai selera.

Resep Roll Cheese Cassava

Bahan:

Tepung Cassava 60 gr, terigu 25 gr, telur 6 butir, gula pasir 75 gr, mentega kuning 75 gr, keju parud 20 gr, garam 1 gr, ovalet ½ sdt

Cara:

Campur telor, gula pasir dan ovalet, kemudian kocok hingga mengembang.

Masukkan tepung cassava dan terigu,aduk hingga rata

Masukkan keju parut dan mentega yang telah dicairkan.

Masukkan adonan dalam Loyang ukuran 26x26x2 cm.

Panggang 15 menit. Setelah matang dinginkan poles permukaan dg cream yang dicampur dengan keju parut.

Gulung menggunakan kertas roti.

Hias dengan keju parut di atasnya atau garnish sesuai selera.

Resep Kentang Gohyong

Bahan:

Kentang 300 gr, tepung kentang 730 gr, telur asin(kuning) 4 butir, garam 5 gr, vetsin 5 gr, gohyong, lada, minyak wijen 2 gr, mentega putih 180 gr, air 600 ml

Isi:

Ayam, udang, jamur 300 gr, saus tiram 37 gr, garam 10 gr, vetsin 5 gr, gula 20 gr, lada 2 gr, minyak wijen 5 gr

Cara:

Rebus kentang sampai matang, aduk tepung kentang dengan air lalu campurkan dengan kentang rebus uleni hingga kalis.

Dinginkan dan tambahakan telur asin dan bumbu lain uleni hingga rata.

Bentuk sesuai keinginan, kemudian goring.

Wafer Cheese Cookies

2009-07-20T05:40:00.000-07:00

Source: Ny. Liem

Bahan:
300 gr mentega
125 gr gula bubuk
1/2 sdt vanili
2 kuning telur
50 gr fresh cream
100 gr cheddar cheese(parut)
110 gr parmesan bubuk
500 gr terigu
1 sdt baking powder
250 gr wafer, potong

Olesan:
5 kuning telur
1 sdm air
1/2 sdt minyak
pewarna beberapa tetes kalau suka

Taburan:
Keju cheddar parut secukupnya

Cara Membuat:
-Kocok Mentega dan gula hingga mengembang, masukkan kuning telur, kocok kembali hingga rata.
-Tambahkan Fresh cream dan keju parut serta parmesan bubuk aduk rata, tambahkan tepung terigu, aduk perlahan hingga benar2 tercampur rata.
-Giling adonan kurleb 3 mm, atur wafer diatasnya, kemudian gulung dan potong-potong. Aatau giling adonan setebal 3 mm sesuai ukuran wafer(jika memamkai wafer ukuran mini).
-Sususn di atas loyang, olesi kuning telur, taburi dengan keju parut
-Panggang dengan suhu 150 derajat celcius selama 30 menit, turunkan suhu pabnggang kembali selama 10-15 menit.
-Angkat dan dinginkan, simpan di wadah yang tertutup.

Muffin

2009-02-25T07:48:00.000-08:00

Sumber : BBC Course modif by Maneki

Bahan:

Terigu segitiga 525 gr(Maneki: 200 gr terigu dan 63 gr cocoa powder)
Margarin 345 gr(Maneki: setengah resep)
Air 165 gr(Maneki: susu cair 83 gr)
Garam 3 gr(Maneki: 1,5 gr)
Telur 300 gr(Maneki: 150 gr)
gula halus 450 gr(Maneki 225 gr)
baking powder 10 gr(Maneki: 5 gr)
coklat chip 150 gr(Maneki: campuran kismis dan coklat chip)

Cara:

Ayak terigu, coklat lalu masukkan ke dalam mangkuk mixer.

Panaskan margarin, air dan garam sampai mendidih, campurkan ke dalam terigu dan aduk dengan kecepatan sedang sampai adonan hangat.

Masukkan telur secara bertahap ke adonan hingga tercampur rata.

Campurkan gula halus dan baking powder, lalu masukkan ke dalam adonan di atas, aduk rata.

Campurkan coklat chip dan kismis dengan spatula.

tuang adonan ke dalam cetakan muffin yang sudah dialas cup kertas kurleb 3/4nya.

bakar di oven suhu 200 derajat selama kurleb 25 menit.

Tumis Rajungan

2009-01-28T18:21:00.000-08:00

Bahan:

1 kg rajungan

Bumbu:

1 cm jahe keprek
1 buah bawang bombay iris
3 siung bawang putih iris
1,5 buah tomat dihaluskan
2 sdm saus seafood
1 sdm kecap
1 sdm kecap asin
garam dan gula secukupnya
500 ml air
minyak untuk menumis
lada secukupnya

Cara:

Tumis jahe, bawang putih, bawang bombay hingga harum. Masukkan segala saus dan kecap, gula- garam serta lada, masukkan air, terakhir masukkan rajungan, masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan nyemek(air menyusut/ kental).

Siap dihidangkan.

Cah kangkung ala Maneki

2009-01-28T18:14:00.000-08:00

Bahan:

1 ikat kangkung, siangi dan cuci bersih
kaldu ayam/kaldu udang 250 ml

Bumbu:

3 siung bawang putih keprek
1 buah bawang bombay kecil
lada secukupnya
garam dan kecap secukupnya
irisan cabe merah sebagai hiasan
minyak untuk menumis

Cara:

tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukkan lada dan irisan cabe, garam. Masukkan kangkung, air kaldu dan kecap, masak hingga matang dan usahakan kangkung tetap berwarna hijau.

Siap disajikan.

Pizza Original

2009-01-28T03:32:00.000-08:00

Bahan kulit:

3 cups terigu protein tinggi
1 cup air es
1 sdm gula pasir
1 sdm ragi instan
3 sdm minyak zaitun
1 sdt garam

Saus :

3 siung bawang putih dihaluskan
1 siung bawang bombay, iris2 bundar
3 buah tomat kupas, dihaluskan
1 sdm saus pedas
2 sdm tomat pasta
1 sdt oregano
garam dan gula secukupnya
lada secukupnya

Isi/Pelengkap:

sosis iris
daging giling
buah zaitun iris
jamur kancing 1 kaleng
nanas potong(option)
keju mozarella 200 gr

Cara:

Campur bahan kulit kecuali minyak dan garam, uleni hingga setengah kalis, masukkan minyak dan garam lalu uleni sampai kalis, diamkan 10 menit, kempeskan dan timbang sesuai ukuran kulit pizza yang diinginkan dan cetak di atas loyang. tusuk2 dengan garpu.

Tumis bawang bombay, sisihkan. Tumis bawang putih, masukkan lada, daging giling, garam dan gula, tomat halus, pasta tomat, saus pedas, terakhir oregano. masak hingga kental dan daging matang.

Oleskan saus pada kulit pizza, susun bawang bombay-jamur-zaitun-sosis-nanas, terakhir mozarella parut.

Panggang dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 10 menit atau sampai keju meleleh.

Siap dihidangkan.

Lapis Mandarin Irit Telor

2009-01-12T15:47:00.000-08:00

Bahan: 175 gr terigu protein sedang
150 gr gula halus/gula kastor
6 butir telor
1 sdm emulsifier
1/2 sdt baking powder
1 sdt vanili
75 cc air
25 gr susu bubuk
175 gr butter leleh(option: margarin/campuran keduanya)
1 sdm pasta coklat
1 sdm pewarna kuning telor

Cara Membuat:
Kocok Semua bahan kecuali butter leleh dengan speed tinggi sampai kondisi pita berjejak. Masukkan butter leleh sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat dan rata.

Bagi menjadi dua adonan, masing2 beri pasta coklat dan satu lagi beri pewarna kuning telor.

Masukkan dalam loyang ukuran 30x10x3 cm yang dialas kertas roti dan dioles margarin.

Panggang dengan suhu 170 C selama kurleb 30 menit.

Dinginkan, keluarkan kue dari loyang, oles dengan selai strawberry atau blueberry. Potong-potong dan sajikan.

Cake ini kira-kira bertahan hanya 3 hari karena adanya kandungan air di resep yang memberi kelembaban.

Icing Amerika

2008-12-22T14:10:00.000-08:00

sumber resep: kemasan Icing Sugar Fiesta-Haan
Resep:
Icing Sugar Fiesta 250 gram
lemak nabati/mentega putih 125 gram
susu segar 3 sdt
vanilla essence 1 sdt

Petunjuk Pemakaian:
Kocok mentega putih hingga mengembang tambahkan icing sugar fiesta sedikit demi sedikit sambil terus dikocok. Tuangkan vanilla essence dan susu segar hingga tercampur rata.

Icing coklat:
Larutkan 1 sdm coklat bbubuk dengan 1 sdm air panas, tambahakan ke dalam campuran di atas.

Icing Mokka:
Larutkan 2 sdt kopi instan dengan 1 sdm air panas tambahkan ke dalam campuran di atas.

Lanjutan resep2 demo Cookies and Cake bersama Anchor.

2008-06-29T16:29:00.000-07:00

6. HOME MADE PARMESAN
Bahan-bahan:

Telur 350 gr
Kuning telur 4 butir
gula pasir 75 gr
SP 10 gr
Susus bubuk 15 gr
Maizena 15 gr
Tepung kunci 80 gr
Parmesan bubuk 80 gr
Bakers mix blending/butter cair 75 gr

Cara:
Campur semua bahan kecuali parmesan dan butter cair, aduk hingga mengembang. Tambahkan 1/2 parmesan bubuk, aduk rata kemudian tuangkan butter cair, aduk perlahan hingga tercampur rata.

Tuangkan dalam loyang ukuran 30 x 30 x 4 cm yang sudah dialas kertas roti.

Taburkan sisa parmesan bubuk di atasnya, panggang dengan panas 180 C, selama 25 menit

Penyelesaian:
Poles dengan cheese filling/cheese spread

Cheese Spread:
Herbs Garlic slices 300 gr
Parmesan bubuk 30 gr
air 175 gr
terigu 10 gr

Campur semua bahan, panaskan hingga larut dan mendidih.

Aduk perlahan sampai panasnya turun dan mencegah permukaan mengulit.

7. CRESCENT CHEESE CRISPS

Bahan-bahan:
Bahan I:
Golden Fern 100 gr
Bakers mix blend 25 gr
gula pasir 15 gr
garam secukupnya

Bahan II:
Kuning telur 1 Pcs
terigu protein sedang 170 gr
Anchor Milk Powder 20 gr
Anchor Parmesan parut 75 gr

Cara:

Kocok bahan I, tambahkan bahan II secara bertahap hingga rata.

Tipiskan adonan kemudian cetak, poles dengan telur, taburkan Natural Chedar Color yang sudah diparut, panggang 160 C, selama 30 menit.

8. COCONUT CHEESE COOKIES

Bahan I:
Golden Fern 120 gr
Bakers mix Blend 30 gr
Gula tepung 75 gr
Garam secukupnya

Bahan II:
Putih telur 20 gr
tepung protein sedang 150 gr
Dry coconut 25 gr
Parmesan greated 65 gr

Cara:
Kocok bahan I hingga mengembang, tambahkan bahan II, aduk sampai tercampur rata. Bentuk, panggang dengan panas 170 C hingga matang.

Selamat Mencoba ya...jangan lupa kirim tester ke Hanni, hehehe

Kreasi Keju Untuk Cookies dan Cake Bersama Anchor

2008-06-29T07:13:00.000-07:00

Weekend kemaren(27-28 Juni 2008) di Toko Intisari Purwokerto telah terselenggara Demo Membuat Cookies dan Cake dengan sponsor dari Anchor(baca:Engker)dan dipandu oleh Chef Yus Indriana dari Jakarta. Nah, untuk teman-teman yang tidak sempat mengikuti acara tsb, saya tuliskan resep2nya di bawah ini, rasa ditanggung uenaaakkkkk karena dominan butter dan cheesenya Anchor.

1. CREAM CHEESE JELLY DELIGHT( Easy Cheese Cake)

Bahan-bahan:
Anchor cream cheese 125 gr
Baker mix untuk topping 200 gr
Anchor Whipping Cream 100 gr
Gula pasir 50 gr
Instant Jelly 4 gr(agar-agar 2 gr)

Cara:
Campurkan semua bahan lalu didihkan di atas api.

Aduk hingga rata dan mendidih, tuangkan ke dalam aluminium yang sudah diberi sponge cake.

Biarkan hingga dingin, hias dengan baker mix topping dan buah strawberry.

2. CHEESE BALL(appetizer)

Bahan-bahan:
Baker mix UHT White Pack/susu murni 225 ml
Terigu protein tinggi 100 gr
Tepung tapioka 50 gr
Bakers mix Blend/Anchor Butter 100 gr
Garam secukupnya
Parmesan cheese diparut halus 50 gr
Natural Cheddar pale 50 gr
Telur 150 gr

Cara:
Panaskan Bakers mix UHT dan bakers mix blend/Anchor butter, tambahkan tepung dan tepung tapioka, aduk hingga menggumpal.

Tuangkan Parmesan Cheese(yang sudah dipaur halus), aduk hingga rata.

Tambahkan telur, aduk hingga tercampur rata.

Setelah dingin, bulatkan, taburkan parmesan bubuk dan tepung roti.

Goreng dengan api sedang hingga matang.

Disajikan bersama cheese saus atau tomat saus.

3. ALMOND COOKIES

Bahan-bahan:
Bakers mix butter blend 100 gr
Golden Fern 300 gr
Gula palm 150 gr
gula halus 180 gr
terigu protein rendah 500 gr
Anchor milk powder 50 gr
Telur 2 butir
Almond slice 200 gr
Parmesan bubuk 200 gr

Cara:
Kocok Bakers mix butter blend, golden fern, gula halus dan gula palm, tambahkan telur, tuangkan sisa bahan lainnya, aduk hingga rata.

Bentuk/cetak lalu letakkan di atas loyang yang sudah dipoles mentega.

Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit/ hingga matang dan kering.

4. LIDAH KUCING KEJU
Bahan I :
Golden Fern 220 gr
Bakers mix Blend 30 gr
Gula halus 160 gr

Bahan II:
Putih telur 130 gr/ 4 butir
Tepung protein rendah 180 gr
Parmesan bubuk 70 gr

Cara:
Kocok bahan I hingga mengembang, tambahkan putih telur dan sisa bahan lainnya, aduk rata.

Sempritkan di atas loyang yang sudah dipoles mentega, panggang dengan panas 170 C selama 25 menit/ hingga matang.

5. CREAM CHEESE BROWNIES KUKUS
Bahan-bahan:
Brownies

Bahan A:
Dark coklat compound 100 gr
Golden Fern 60 gr
Baker mix blend 60 gr

Bahan B:
Telur 240 gr
Gula pasir 225 gr
Cake stabilizer 6 gr

Bahan C :
Terigu protein rendah 120 gr
Baking Powder 4 gr
Coklat bubuk 32 gr

Cream cheese topping:
Anchor cream cheese 500 gr
Gula halus 140 gr
Terigu 50 gr
Parmesan powder 50 gr
Anchor Whipping Cream 200 gr
Telur 200 gr

Cara:
Cairkan Bahan A sisihkan, kocok bahan B hingga kental, tambahkan bahan C aduk perlahan-lahan hingga tercampur rata.

Tuangkan bahan A yang sudah dicairkan, aduk hingga rata.(Ukuran loyang 24x24x7 cm)

Masukkan ke dalam cetakkan dan kukus selama 25 menit, masukkan/tuangkan ke dalam adonan cream cheese topping di atasnya. Kukus kembali hingga matang(30 menit)

Cream cheese topping:
Cara Membuat:

Kocok cream cheese dan gula halus tambahkan Anchor Whpping Cream.

Terakhir tuangkan telur, aduk hingga rata.

Tobe Continued..........Zzzzzzzh.......zzzhhhhhhh...........Ngantuk!!!

Garden Salad ala Maneki

2008-05-12T04:54:00.000-07:00

Bahan:
*1 ikat lettuce/daun selada, sobek-sobek
*2 buah tomat merah, belah sesuai selera
*1 buah timun, iris bundar tipis

Saus:
*2 siung bawang putih, haluskan
*merica bubuk secukupnya
*2 sdm minyak zaitun
*2 sdm air jeruk lemon
*garam secukupnya
Campur semua bahan, aduk rata

Cara:
1. Letakkan sayuran pada wadah, masukkan dalam lemari es
2. Jika akan disajikan, keluarkan sayuran dari lemari es, siram dengan saus, aduk rata

Sate Buah

2008-05-12T04:44:00.000-07:00

Bahan:
*200 gr melon
*10 buah strawberry
*100 gr anggur merah
*susu kental manis putih/coklat
*10 tusuk sate

Cara Membuat:
1. Potong buah-buahan sesuai selera kemudian tususk dengan tusuk sate, simpan dalam wadah Goflex!
2. Siram sate buah dengan susu kental manis yang disimpan dalam Shoyu server

Sajikan untuk 5 orang
Lama Persiapan: 5 menit
Lama Pembuatan: 5 menit
Sumber: TupperNews Juli 2007

Rujak Bangkok

2008-05-12T04:33:00.000-07:00

Bahan:
*500 gr bengkoang, kupas, iris tipis
* 500 gr jambu air merah, iris tipis
*200 gr nanas matang, iris tipis

Saus:
* 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
* 3 buah cabe merah keriting, iris tipis
*100 ml sambal bangkok siap pakai
*1 sdm gula pasir secukupnya
* garam secukupnya

Cara Membuat:
1. Campurkan potongan buah-buahan di dalam wadah Go flex! 3 Cup
2. Campurkan bahan-bahan saus di dalam wadah Go Flex! 3 Cup, aduk rata hingga gula dan garam larut
3. Tuang saus ke dalam potongan buah-buahan dan aduk rata
4. Simpan dalam lemari es selama 10 menit hingga bumbu meresap
5. Sajikan selagi dingin

Sajikan untuk 3 orang
Lama Persiapan: 10 menit
Lama pembuatan: 10 menit
Sumber: TupperNews Januari 2008

BANANA BROWNIES KUKUS

2008-05-11T19:57:00.000-07:00

Sumber: Sahak Pribadi

Bahan A, cairkan :
Coklat blok 150 gram
Butter 150 gram

Bahan B, kocok sampai mengembang :
Telur ayam 5 butir
Gula pasir 100 gram
Tbm 1 sdm

Bahan C :
Tepung terigu 150 gram
Maizena 30 gram
Susu bubuk 30 gram
Baking powder 1 sdt
Garam 1 sdt

Bahan D, campur lalu aduk rata :
Pisang ambon/sunprise 2 buah yang sudah matang sekali (dihaluskan)
Air jeruk lemon 3 sdm
Esesnce banana 2 sdm

Cara membuatnya :
1. Masukan bahan C ke dalam bahan B lalu aduk sampai rata,
2. Masukan bahan A aduk lagi sampai rata.
3. Kemudian bahan D aduk kembali sampai rata.
4. Tuang keloyang yang telah poles dan dialasi kertas roti.
5. Kukus selama 20 menit atau sampai matang.
6. Angkat dan dinginkan, brokus siap dihias.

Brownies Pisang Lapis Selai Kacang Bertabur Cokelat

2008-05-11T19:41:00.001-07:00

Bahan brownies:
- Tepung terigu 125 gram
- Telur ayam 6 butir
- Mentega 6 sdm lelehkan
- Gula 100 gram
- Baking soda 1 sdt
- Pisang ambon matang (haluskan) 4 buah

Cara membuat:
1. kocok telur dan gula dengan kecepatan mixer tinggi hingga kental dan naik.
2. masukkan mentega.
3. masukkan terigu, baking soda dan pisang kocok dengan kecepatan rendah hingga adonan tercampur.
4. tuang adonan di loyang panggang dalam oven bersuhu 180 derajat Celsius.

Bila sudah matang, angkat dan dinginkan. Kemudian belah brownies menjadi dua bagian untuk dilapisi adonan selai kacang.

Bahan adonan selai kacang:
Mentega sebanyak 100 gram dicampur dengan selai kacang 200 gram. Kemudian oles sebagai lapisan brownies dan topping brownies.

Sebagai penyajian: Beri serutan cokelat blok di atas kue. Bila Anda tak suka cokelat, topping cokelat bisa diganti dengan parutan keju.

Sumber: Suara Pembaharuan Daily

Resep Khamir Tegal

2008-05-08T16:07:00.000-07:00

Bahan :
1 kg terigu
1/2 kg gula
1/2 kg tape
1/2 sdt fermipan
2 gls susu
2 gls santan
4 butir telur

Cara:
semua adonan diaduk jadi satu, diamkan semalaman tutup dgn lap basah.
Lalu goreng

Sumber: Nadrah Shahab-NCC Indonesia

Pok Coy Mini Cah Tumis Sutra

2008-05-08T08:19:00.000-07:00

Bahan:

*1 kotak tahu sutra, dipotong 2x2 cm

*250 gr pok coy mini, dibersihkan

*5 buah ampela rebus dipotong tipis

*3 sdm Simas Margarin Dapur

*2 siung bawang putih, dimemarkan

*2 cm jahe, dimemarkan

*2 sdm saus tiram

*1 sdm kecap ikan

*100 ml kaldu ayam

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih dan jahe dalam Simas Margarin Dapur sampai harum.

2. Masukkan tahu, pok coy sambil diaduk lalu tambahkan ampela.

3. Setelah mendidih tambahakan saus tiram, kecap ikan, lalu dimasak sampai bumbu meresap.

Sumber: Kemasan Simas Margarin Dapur 200 gr

Kue Kering Goreng

2008-05-08T04:52:00.000-07:00

Bahan:

*500 gr tepung terigu

*25 gr keju cheddar, diparut

*100 gr Simas Margarin Dapur

*150 ml santan dari 1/4 butir kelapa

*1 liter Bimoli untuk menggoreng

Bumbu Halus:

*2 siung bawang putih

*1 1/8 sdt garam

Bahan Taburan:

*150 gr tepung maizena

*100 gr keju cheddar dipaut

*50 gr Simas Margarin Dapur, dilelehkan

Cara Membuat:

1. Aduk tepung terigu yang sudah diayak, keju, Simas Margarin Dapur, bumbu halus dan santan hingga rata.

2. Giling adonan di penggiling mie hingga yang tertipis.

3. Rapatkan hingga adonan lebar. Oles dengan Simas Margarin Dapur yang dilelehkan, taburkan tepung Maizena sambil diayak.

4. Taburkan keju cheddar hingga rata, oles bagian ujung dengan putih telur. Gulung sambil dipadatkan.

5. Rekatkan lagi ujungnya dengan putih telur, potong miring setebal 1 cm.

6. Goreng dalam minyak panas sedang hingga matang dan renyah.

Sumber: Kemasan Simas Margarin Dapur

Tumis Tahu Bumbu Cabai

2008-05-08T03:02:00.000-07:00

Bahan:

*400 gr tahu putih, dipotong 2x2 cm

*1 papan petai, dibelah 2 bagian

*10 buah cabai rawit utuh

*200 gr wortel, dipotong miring

*200 ml santan dari 1/2 butir kelapa

*4 sdm Simas Margarin Dapur

*300 ml minyak goreng Bimoli

Bumbu Halus:

*3 buah cabai merah

*6 butir bawang merah

*2 siung bawang putih

*1 buah tomat

*1/2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Panaskan 300 ml Bimoli dan 4 sdm Simas Margarin Dapur. Masukkan tahu lalu goreng hingga setengah matang.

2. Tumis bumbu halus sampai harum.

3. Tambahkan petai, wortel dan cabai rawit. Aduk sampai layu.

4. Masukkan tahu dan santan, masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap.

Sumber: Kemasan Simas Margarin Dapur

Soto Betawi

2008-05-02T09:18:00.000-07:00

Sumber :buku 25 nuansa soto khas indonesia terbitan Gramedia

Bahan:
250 gr daging sandung lamur
150 gr paru
150 gr usus
150 gr babat
500 cc santan kental/susu sapi segar
1/4 butir kelapa,bakar hingga kehitaman
1500 cc air
3 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:
3 buah cabe merah
10 buah bawang merah
7 siung bawang putih
1 sdt merica bubuk
1 iris jahe (+- 2 cm)
2 sdt jintan
4 lbr daun salam
2 batang serai,memarkan
1 sdt cengkih bubuk
5 sdm minyak goreng

Untuk Pelengkap:
2 buah tomat,iris tipis
1 batang daun bawang,iris halus
1 batang daun seledri,iris halus
Bawang goreng
Emping goreng
Sambal rawit
Acar

Cara Membuat:
1. Rebus daging dengan 1 sdm garam hingga empuk,angkat dagingnya,potong dadu +- 2x2 cm. Masukkan kembali ke dalam air rebusan.
2. Secara terpisah,rebus jerohan hingga empuk,buang airnya.Potong paru dan babat +-2x2cm,sedangkan usus +-2cm. Sisihkan.
3. Tumis semua bumbu,masukkan ke dalam air rebusan bersama potongan jerohan,tambahkan susu/santan. Masukkan kelapa bakar,sisihkan.
3. Tumis semua bumbu,masukkan ke dalam air rebusan bersama potongan jerohan,tambahkan susu/santan. Masukkan kelapa bakar,didihkan.
4. Tempatkan soto dalam mangkuk,beri irisan tomat,daun bawang,seledri,dan bawang goreng. Hidangkan dengan emping goreng,sambal dan acar dalam tempat terpisah.